La Mozzarella è probabilmente il formaggio italiano più conosciuto nel mondo, ed è un classico formaggio fresco a pasta filata.
Viene ottenuta dalla coagulazione acido-presamica di solo latte vaccino mediante aggiunta di siero innesto contenente fermenti lattici naturali ed è caratterizzata dalla caratteristica operazione di filatura.
Di consistenza leggermente tenace, con un certo grado di elasticità (il cosiddetto nervo), responsabile di una blanda, ma piacevole, resistenza alla masticazione.
La conservabilità, a 4°C, è compresa tra i 6 e i 18 giorni, a seconda della tipologia, ma per gustare al meglio le sue caratteristiche organolettiche è preferibile consumarla fresca, a temperatura ambiente.
Il Fior di Latte è un prodotto tipico del patrimonio caseario pugliese
È ottenuto da latte bovino e si distingue per il gusto dolce e gradevole
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.