Formaggio barricato

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Questo formaggio semi-duro è ottenuto da latte bovino ed è caratterizzato da un gusto intenso derivante dall’affinatura in vino rosso primitivo.

Di colore violaceo e a pasta compatta con una lieve occhiatura, si distingue per il suo sapore leggermente acidulo. Accompagnato con conserve e marmellate, rappresenta una valida alternativa ai formaggi da taglio.

Pezzatura e forma:

Forme da 2,5 kg circa.

Definizione:

Formaggio semi-stagionato, di colore violaceo, dal sapore lievemente acidulo. Crosta non edibile.

Ingredienti:

LATTE di vacca pastorizzato, sale, caglio, vino (contiene solfiti). Affinato in vino rosso primitivo secco gr 13,50%.

Allergeni:

Contiene LATTE e LATTOSIO.

Qualità:

Rispetta i parametri microbiologici previsti dal Reg. CE 2073/2005 e Reg. CE 1441/2007; param. chimici Reg. CE 1881/2006 - 165/2010

Origine del latte:

Italiana

Conservazione:

365 gg dalla data di produzione. Conservare in frigorifero ad una temperatura compresa tra + 4 e +10 °C.

Valore energetico:

1528,80KJ/364KCAL

Grassi:

26,89G

Di cui acidi grassi saturi:

12,60G

Carboidrati:

1,32G

Di cui zuccheri:

0,78G

Proteine:

Sale:

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