Questo formaggio da taglio semi-molle è ottenuto da latte bovino e si distingue in genere per il gusto leggermente piccantino dovuto alla presenza di peperoncino contuso in aggiunta alla fase di fabbricazione finale.

Le sue principali caratteristiche lo rendono gradevole, lievemente acidulo, ma dal retrogusto piacevole nonostante la presenza di spezie.

Compatto, con venature rossastre al suo interno, il formaggio al peperoncino è ottimo sia da solo che in piatti elaborati; per la gioia di massaie e golosi, è infatti molto versatile.
Va conservato ad una temperatura compresa tra i 4°C ed i 10°C e soprattutto in ambienti asciutti e poco umidi.