Scamorza affumicata

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Il nome di scamorza deriva quasi sicuramente dal verbo “scamozzare” che significa “capitozzare” e cioè togliere una piccola porzione nella parte superiore. La scamorza affumicata è ricavata e messa in vendita in giornata, si presenta senza ancora una crosta, di colore paglierino, con una consistenza morbida e un sapore molto fresco.

Pezzatura e forma:

A pera da 180g e 375g.

Definizione:

Formaggio fresco a pasta filata, di colore ambrato, dal sapore acre e acidulo, privo di crosta.

Ingredienti:

LATTE di vacca pastorizzato, sale, caglio, fermenti, affumicatura naturale con legno di faggio.

Allergeni:

Contiene LATTE e LATTOSIO.

Qualità:

Rispetta i parametri microbiologici previsti dal Reg. CE 2073/2005 e Reg. CE 1441/2007; param. chimici Reg. CE 1881/2006 - 165/2010

Origine del latte:

Italiana

Conservazione:

30 gg dalla data di produzione, 60 gg in ATM. Conservare in frigorifero ad una temperatura compresa tra + 4 e +10 °C.

Valore energetico:

1244KJ/298KCAL

Grassi:

18,0G

Di cui acidi grassi saturi:

6,30G

Carboidrati:

6,20G

Di cui zuccheri:

6,20G

Proteine:

Sale:

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